店舗名
天然きのこ山菜.com
ホームページ運営責任者
小野家 栄治
運営者
おのか商店   〒028-6502　岩手県九戸郡九戸村大字伊保内15−5−8
電話/ファックス: 0195-42-2224  ｅメール：bmqdn621@ybb.ne.jp




            
            

当店は岩手県の北部、九戸村に位置し、面積の７０％以上が山林原野で占められ、 岩手県立自然公園折爪岳を抱えた、季節の移り変わりの美しい豊かな自然にかこまれています。

長い冬と豊富な雪は良質な山菜を育て、日本一きのこの種類が多く、国産松茸の有数の産地として知られています。

北上山地、奥羽山脈につらなる山々に自生する「本物」の天然きのこ、山菜をお届けします。



最近、残念ですが食の安全が危惧されています。

産地や原材料の偽装、有害な農薬の使用、賞味期限を延ばすための過度な添加物の使用・・・。

ゆえに私たちは岩手県産、天然物にこだわりました。

もちろん完全無添加無農薬、防腐剤も殺虫剤も合成着色料も一切使用していません。


            

            

現在、山菜もきのこも多くの栽培品が出回っています。

例えば「ウド」という商品ですが、栽培技術が画一され全国のスーパーで一年中買えるのでポピュラーな山菜です。

しかし、見た目を良くする為に地下の穴倉で栽培し、無理に茎を白くした「ウド」はもはや野菜の部類に入り、天然ものとは違う食べ物と言えます。

また、これを畑で日に当て栽培したものが「山ウド」として売られているものです。

同じような栽培品に、たらの芽、舞茸などがあります。

暖かいビニールハウスの中で、おが屑と農薬と合成化学肥料とで育った栽培品と比べると、過酷な大自然で風雨に耐え、暑さ寒さに耐え、自らの力のみで育った「本物」の天然ものとでは味、香り、コクだけでなく、見た目がすでに違います。

同じく全国のスーパーで売られている「ホンシメジ」という商品があります。

こちらの正体は「ブナシメジやヒラタケの栽培品」であり、「本物」の天然本しめじとは縁もゆかりも無いきのこです。

「香り松茸、味しめじ」と讃えられるしめじとは「天然本しめじ」を指します。


            


            

当店メンバーの山菜採り、きのこ採りの名人が採取します。

この道数十年という山のプロ達が揃っています。


栽培品と違い天然物にはそれぞれ旬の時期があり、とても短かく、毎年前後します。

ビニールハウスから持ってくるのと違い、山から山へと探して歩きます。

大量に採れる日もあれば、旬の時期でも全く収穫の無い日もあります（競争が激しいため）。

そのため、事前にご予約いただき、採取できしだいご予約順にお届けする形をとっています。

配達日のご指定はご遠慮いただいています。


            


            

他店の山菜、きのこと何が違うか、それは長年の経験で培った選別の目です。

当店はもともと関東方面の市場、料理店、直売所等に卸しているため規格は非常に厳しく、プロに通用する厳選素材です。

また最近の山菜ブームにより濫獲され、個体数が目に見えて減っています。

当店では規格を厳しくすることで再生可能な採取を行っています。

・1年目、2年目の細いもの、小さいもの、まだ深く根を張っていないものは残します。

・旬を過ぎた成長しすぎたものは残します。
・もちろん根は残します。

・２番芽、３番芽は採りません。

一般の方も以上を実践いただければ十年後、百年後まで「山菜きのこの採れる山」を

確実に残せます。

要は簡単です。

価値の低いものは採らないようにすればいいだけです。

かたっぱしから採りたい気持ちはわかりますが・・・、皆さんご注意ください。


未知の味覚、「本物」の天然きのこ、山菜を是非お試しくださいませ。